nota tecnica II
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- Algunos comentarios sobre la heterosis y los cruzamientos con diferentes razas.
Los cruzamientos hoy se han puesto muy de moda.
La razon es obvia : los crecientes problemas de fertilidad y longevidad de la raza Holstein.
Ningun productor en su sano juicio abandona a una raza que le da más leche que ninguna - a menos que haya razones de peso para hacerlo.
Las razones son tanto económicas como prácticas.
Los problemas de infertilidad de la raza Holstein han aumentado vertinginosamente en los ultimos 20 o 25 años, con un uso de pajuelas por preñez que hoy ronda un promedio de 3 dosis.
Esto se debe fundamentalmente a que durante muchos años se hizo una selección unilateral por altas producciones de leche y por una vaca alta y "desgarbada" - lo que se vino a llamar el "Tipo Lechero" o "Dairy Type" . Este tipo de vaca es todavia premiada en muchas Exposiciones.
Es verdad que con este tipo de selección se lograron producciones de leche altísimas.
Pero hoy se sabe tambien que esta selección simultaneamente significó una involuntaria selección por baja fertilidad en la vaca.
Aunque algunos vendedores de semen hoy tratan de confundir al productor, referiendose a los altos indices de fertilidad del SEMEN de un toro, ( rasgo sumamente individual dentro de cada raza y el cual debe ser la responsabilidad de cada vendedor de garantizar - sin tener que propalarlo..!) o aun referiendose a la buena fertilidad de la vaquillona Holstein, el problema es otro y reside mayormente en la baja de Fertilidad de las Vacas en Produccion, no de la vaquillona.
La fertilidad de la vaca esta intimamente ligada a una buena condicion corporal. La vaca que pierde muchos kilos en el inicio de su lactancia tiene casi siempre problemas para volver a ciclar y de preñarse.
Agregamos a esto la creciente cantidad de genes recesivos no deseados que estan apareciendo en la raza Holstein, debido a la gran consanguinidad dentro de esta raza, vemos que hay varios factores que predisponen y que explicarian la baja de fertilidad de las vacas Holstein. ( No tanto en las vaquillonas, donde antes de empezar a producir leche, juegan otros mecanismos.)
El programa CLAVES, llevado a cabo por el Dr Corbellini de INTA, Elanco y AACREA, ha puesto sobre el tapete la sorpendente cantidad de mortandad en el Periparto en los rodeos estudiados en Argentina, casi todos ellos rodeos Holstein puros. Segun este informe un 23 % de las vacas Holstein que se mueren durante la lactancia, lo hacen en el periodo antes y hasta 90 dias despues del inicio de la lactancia, debido a traumas en el parto.
Lo notable es que estos numeros son válidos tanto para vacas como para vaquillonas de primer parto.
Otras razones por descartes y muertes en los rodeos Holstein evaluados fueron Mastitis y el sindrome de " Vaca Caída", aunque los autores reconocen que en 60 % de los muertes, la razon no fue determinada.
Pero es innegable que la razon mas frecuente por descarte en los rodeos Holstein es la dificultad de volver a preñar a las vacas.
Las razas que mas se utilizan en nuestro pais para solucionar estos problemas son hoy la Jersey, la Sueca Roja y en los ultimos años tambien la raza Francesa Montbeliarde.
Cada raza aporta lo suyo a la cruza, y veremos las pricipales caracteristicas de cada raza en relación de lo que pueda aportar a la raza Holstein.
Jersey:
Menor tamaño.
Extrema facilidad de partos.
Muy altos sólidos, tanto grasa como proteína.
Algo menor producción en litros
Caminadoras, buscadoras de pasto.
Las cruzas con Jersey son generalmente muy fértiles.
La raza Jersey tiene muy poco valor cárnico, lo cual dificulta la comercialización de los machos.
Esto se podria solucionar utilizando semen sexado. Sin embargo este tiene un costo bastante alto y menor preñez en vacas.
Tendencia a hipocalcemia y en la cruza con Holstein de alta produccion puede haber problemas con la durabilidad de las ubres.
Sueca Roja o SRB:
Algo menor tamaño que la Hosltein ( promedio de la raza pura SRB es de 500 - 550 kgs)
Extrema facilidad de partos
Muy fértiles
Alta resistencia a Mastitis
Alta en sólidos, sobre todo en proteína ( promedio de la raza: 3.51 % de proteina)
Altas producciones en litros
Excelente valor cárnico del macho
Buenas patas
Vacas longevas
Montbeliarde:
Vacas reforzadas de mayor peso, sobre todo debido a su buen estado corpral.
Muy alta fertilidad
Altas producciones
Muy buena salud de la ubre.
Patas fuertes
Terneros grandes que se crian muy bien.
Excelente valor carnico.
Vacas longevas.
Hay que tener cuidado con los partos. Debido al tamaño de los terneros al nacer, elegir siempre toros que esten probados para este rasgo.
Como vemos las cruzas con Holstein con cualquiera de estas razas tendrian mucho mejor fertilidad, partos mas faciles ( con alguna reserva en al Montbeliairde) y una mejor salud mamaria.
Los genetistas calculan que una "optima heterosis" aportaria una mejora de hasta 10 % en los rasgos funcionales, que tienen una muy baja heredabilidad : partos faciles, fertilidad en las hijas, salud mamaria.
Por otro lado los cruzamientos solo mejorarian un 3 % en el caso de los rasgos de una heredablidad alta a moderada, como lo son los rasgos de produccion y la conformacion.
La "optima heterosis" solo se consigue utilizando a la mejor genetica de cada raza, o sea que para lograr buenos resultados con las cruzas, debes siempre utilizar toros con Prueba de Progenie que tengen una transmision comprobada de los rasgos que se busca mejorar.
Lo que nos interesa acumular en el rodeo NO SON en realidad solamente los porcentajes de heterosis, sino ir agregando rasgos que mejoren la producción y la funcionalidad de nuestras vacas, y asi tambien mejorar la rentabilidad de nuestra empresa lactea.
La primera cruza con SRB no se diferencia fisicamente mucho de sus hermanas Holstein puras. Suelen salir negras o overas negras, algo mas bajas, pero no mucho, pero si con mucha facilidad de partos ( las razas Nordicas no se seleccionan solamente por tener terneros chicos, sino sobre todo para que la vaquillona pare un ternero vivo con facilidad), y la mejora en salud mamaria suele ser muy notable, lo mismo que la fertilidad.
La primera cruza con Montbeliarde suele salir negra con la cabeza blanca, pero sin el peligro de contraer cancer del ojo, rasgo que puede ser un problema por el ej en la raza Hereford.
Una vaca funcional debe tener un ternero por año con un minimo de inseminaciones.
En nuestro rodeo Sueca Roja de 300+ vacas en ordeñe, se utilizaron en el 2009 1.7 dosis /preñez en las vacas, el porcentaje de preñez fue de 84.9 % y preñadas en el primer servicio: 59.3 %.
Eso que el 2009 fue un año muy complicado en nuestra zona por la seca y la falta de pasto y reservas.
En cunato a CCS, nuestro rodeo suele estar entre 100.000 y 150.000 CCS.
La proteina promedio durante el año 2009 fue de 3.6 %
La vaquillona que fue inseminada con SRB o Ayrshire Finlandesa o Roja Danesa se puede inseminar con Holstein la proxima vez, si uno prefiere. Como en toda probabilidad tuvo un parto muy facil, sobre todo con la cria de un toro SRB, es muy posible que ademas se vuelve a preñar facilmente.
A las crias hembras resultantes ( F1 ) se pueden volver a inseminar con SRB, que es lo que nosotros hacemos y es lo que hacen la mayoria de nuestros clientes. Cuando comprueban las bondades de la cruza con SRB, muchosproductores som reacias a volver al Holando.
Tambien podemos volver a inseminar las F1 con toros Holstein, si es que decidimos volver al Holando, o podemos ir al extremo de la cruza, a la llamada "PRO-CROSS" :
Se supone que la mejor vaca lechera hoy por hoy es una Triple cruza con Holstein x SRB x Montbeliarde.....( Les Hansen dixit...)
No es muy complicado mantener esta rotacion y asi nos aseguramos, junto con la heterosis, de muchos rasgos funcionales muy buenos ( segun los ultimos resultados publicados de las "Pruebas de California", ver nota aparte) y vacas con producciones vitalicias muy superiores a las Holstein puras....
Finalmente : Me preguntaron como nos manejamos con los cruzamientos en nuestro tambo.
Bueno, en realidad no cruzamos mucho. Nosotros vamos a un absorcion por cruzamiento con la SRB. Prácticamente todas las vacas del tambo son inseminadas con toros SRB.
Hay excepciones: estamos imcorporando una raza Sueca muy antigua, la Sueca Mocha del Montaña : una raza pequeña y muy rustica, pero mas corpulenta que la Jersey, con muy buena fertilidad y excelentes cualidades queseras.
Como indica su nombre es mocha y además el macho tiene muy buenas caracteristicas carnicas. Nos han sorprendido gratamente sus buenas producciones : a pesar de su reducido tamano, se defienden muy bien en el rodeo. Tenemos solo 12 animales F1 y apuntamos a tener unas 20 o 25. La intencion es seguir tambien inseminando con esta raza hasta por absorcion lograr la raza pura por cruza.
Este año tambien preñamos a unas 20 primera cruza Holstein x SRB con toros Montbeliarde, para tratar de comparar las famosas cruzas PRO-CROSS con nuestras SRB "puras". ( Todavia hay muy pocas que se pueden considerar SRB puras - 4 o 5 generaciones SRB - pero ya la segunda generacion se comporta como la raza pura. )
Una advertencia: tanto las SRB asi como tambien las Montbeliardes y las Mochas de la Montaña, suelen tener unas primeras lactancias inferiores a sus compañeras Holstein. Pero lo suelen recuperar en la segunda lactancia, que por otro lado llega muy pronto, pues se suelen preñar mucho antes que sus hermanas Holando.
Ademas, por ser tan funcionales, todas ellas suelen ser muy longevas.
Elisabeth Avendaño 2010
A cruza de Mocha de la Montaña sobre Jersey.
Vaca segunda generación Sueca Roja.
A Cruza de Mocha de la Montaña sobre Sueca Roja.
Cruza SRB x Jersey, una hija de J Valon.
Una vaca muy lechera, 1:a cruza SRB x Holstein
Dos hijas de toro SRB T Bruno x Jersey, propiedad del Sr Leopoldo Espinoza Gallardo de Sinaloa, Mejico.
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